Для получения методов пакета Foo::Bar делаем:

print Dumper(\%Foo::Bar::);

Для проверки существования метода:

if (Foo::Bar::.$method_name) {
    #some stuff
}

Для получения методов текущего пакета:

print Dumper(\%main::)

Но если подключены дополнительные библиотеки - в выводе будут методы всех подключенных библиотек.

Подробнее в документации